Una curva de solubilidad grafica la solubilidad (g soluto / 100 g H₂O) en función de la temperatura.
Cómo leerla: para una temperatura dada, la curva indica el valor de saturación. Un punto debajo de la curva es insaturado; sobre la curva es saturado; arriba es sobresaturado.
Cuando dos curvas se cruzan, ambas sales tienen la misma solubilidad a esa temperatura. Curvas con mayor pendiente indican sales cuya solubilidad es más sensible a la temperatura (como KNO₃).